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湖南高级会所纷纷关闭所剩无几五星级酒店摆摊卖包子湖南要闻

发布时间:2020-03-13 18:20:42 阅读: 来源:带轮厂家

“老面馒头2元/个、红糖燕麦包2.5元/个、大肉包4元/个。”昨日下午4时,长沙老牌五星级酒店通程国际大酒店门口准时摆出的外卖摊,吸引了不少市民排队抢购。受政策及市场变化影响,以五星级酒店餐饮为代表的长沙高端餐饮正经历“寒冬”考验。“五星级酒店卖包子”虽然是个例,但体现了行业谋划转型的态势。

长沙餐饮业市场同全国一样,一波三折、曲折前行。为了适应新常态,实现可持续发展,高端餐饮寻找方向,转型“大众”,“拼特色”、“拼服务”、“拼品质”……表现出极其强劲的市场活力。

难题

公务消费锐减,高端餐饮日子难过

民以食为天。在经历了漫长的“寒冬”之后,餐饮业终于在大众餐饮的带动下回暖。数据统计,1-5月长沙餐饮业实现零售额110亿元,同比增长14.2%,增速比去年同期高5.8个百分点,而且高于社会消费品零售总额2.1个百分点。

但是,高端餐饮的“寒冬”仍在持续。可以明显观察到的是,最近两年,鸿基酒楼、天地轩绣味、君庭汇、湘鄂情、陆公馆……长沙十多家高端餐饮店相继倒闭,一些存活下来的高端店也不得不为了生计降价揽客,人均消费直降50%,却同样生存艰难。企业要承受的是门面租金上涨、原材料价格上涨、人工费上涨,行业利润变得越来越薄。

据统计,今年一季度,长沙154家限额以上餐饮业法人企业,实现主营业务收入12.3亿元,利润总额0.4亿元,分别同比增长4.3%和下降12.3%。其中67家企业亏损,亏损面达43.5%。

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