清爽又低脂!拯救夏日胃口
发布时间:2022-07-06 17:48:45
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来源:带轮厂家
清爽又低脂!拯救夏日胃口最近的主要都是家常菜,是时候来道大菜换换口味啦。夏日饮食偏爱清爽,就连肉类也更喜凉拌的,比如白切肉、手撕鸡,今天这道的做法与之类似,只是用料更为特别。花雕醉鸡卷,主要原料就是花雕酒和鸡肉了。花雕,是黄酒中知名度最高的一种,酒性柔和,特别适合入菜。鸡肉选择了琵琶腿,精壮又鲜嫩,两个就能做满满一整盘。肉卷十分嫩滑,锁住了鸡肉原本的鲜美,花雕酒已然全部渗透其中,散发着浓浓香气。经过冷藏浸泡,入口冰凉清爽,超适合夏天,来点小酒就更美啦~这里要提醒下大家,一定是先浸泡入味再切片的顺序,切片后再浸泡,鸡肉卷容易散开。另外考虑到有小伙伴不喜酒味,准备了香辣味的做法,可以到文章末尾查看哦。食材准备琵琶腿2个、花雕酒600g、水400g枸杞适量、香叶2g、八角1个姜片6片、盐5g、糖5g小葱结1个、生抽15g、葱花适量制作步骤step1鸡腿剔骨。用刀划开后,用剪刀剪去中间大骨。step2锅中放入鸡骨、水、500g花雕酒、生抽、葱结、姜片、八角、香叶、糖和盐,开大火煮开。step3然后开中火,焖煮半小时。step4过滤后放凉备用。
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