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【消息】好吃才是硬道理到底哪些店里才有入口即化的好牛排

发布时间:2020-12-25 23:05:48 阅读: 来源:带轮厂家

谁不爱牛排?一块真正的M9+牛排,只要稍稍烤制,撒点海盐就可以送入口中,在下一秒能感觉到油脂在口腔中正慢慢融化,“入口即化”一点不假;而至于雪花级别稍微低点M5左右的牛排,也可以通过传统的干式熟成法(Dry Age),来让牛肉的灵魂慢慢苏醒,从而烹饪出令人齿颊留香的难忘滋味。

讲究的吃客们,都有自己心目中最佳的牛排馆,吃牛排绝也不是“切”与“送”那么简单,要想享受一顿饕餮盛宴,首先要搞清产地,选择合适的部位,还要明白是草饲还是谷饲,饲养期又是多少天等等,但这看似复杂的一切,倘若遇到一家靠谱的馆子,牛排的质量就不再是问题。

这样的牛排馆正藏于上海、北京、广州、香港等时髦都市的各个角落,各有千秋,却都能通过严格的选材,绝佳的烹饪,出色的味觉体验,给人以最美的回味。

上海

茹丝葵牛排馆

这家颇有影响力的牛排馆座落在上海外滩5号,优异的肉质和卓越的油花含量都是吸引我的重要因素,餐厅拥有其引以为傲的独门烹饪秘籍,是品牌创始人专利研发的982摄氏度大烤炉,让每份牛排端上来的时候都能确保 “滋滋作响”的热度。

地址:上海市黄浦区广东路20号4楼02室外滩5号4楼

电话:021-60714567

罗斯福顶级牛排馆

这里可称得上是全上海最顶级牛排馆之一,由美国前总统Franklin Delano Roosevelt的孙子H.Delano Roosevelt,与旧金山的一位饭店老板陈先生共同合伙创办。这家馆子对牛肉品质的选择很讲究,熟度也处理的很到位。

地址:上海市徐汇区太原路160号太原别墅(近永嘉路)

电话:021-64338240

上海浦东嘉里大酒店 The MEAT扒餐厅

推荐这家扒餐厅是出于其对牛肉处理专业的态度,顾客甚至可以在可视醒肉房中挑选自己中意的部位交由厨师炮制,我觉得 “澳洲神户战斧牛排”就值得一试,不难想象一块重约1.8公斤的纯牛肉经过大厨精心切割和烹制后的美妙滋味吧,如果与新旧世界的精选葡萄酒搭配食用则口味更佳。

地址:上海市浦东新区花木路1388号浦东嘉里大酒店2楼

电话:021-61698888

弗兰科牛排馆

这是一家愚园路小别墅里的牛排馆,卖点是上海估计仅有3台的专业牛排烤箱,最高温度可达到980度!但相对前几家高规格的餐厅,这家主打的是性价比,在食材上精挑细选,可环境只能说是“一般般”了,在摆盘上也是“随意而为”,就比如店家盛牛排用的盘子都是这样在烤箱里加热到260度,因此看起来也有点脏脏的......但这些都不影响服务员端出闪着油光的M8级眼肉时,那一刻带给人的感动啊!

地址:上海市长宁区愚园路1107号

电话:021-62767077

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