2020年蛋糕行业的发展趋势，规模全亚洲前列

发布时间2021-06-1113:03:51作者admin

我国庞大的人口决定了蛋糕的惊人消费，随着国民消费能力的提高，蛋糕市场将越来越大。蛋糕起源于欧洲，近年来在发展迅速。

在学习西方先进经验的基础上，逐渐形成了不同品种、不同颜色、不同形状的蛋糕形态。同时，的生活方式也逐渐西化，用米面的人越来越少，这使得蛋糕逐渐被大多数消费者所接受。市场形势十分乐观，销量逐年增加糕点市场近年来发展迅速，目前销售的糕点主要有生日糕点、婚礼糕点和日常小吃，其中西式糕点越来越受到年轻人的欢迎。在食品原料价涨的严峻形势下，国内烘焙业呈现出健康、快速、可持续的发展态势。品牌规模依赖于特许经营模式，产品规模效率不断提高。企业产品质量、健康水平大幅提高，烘焙企业技术交流和观念创立不断深化，烘焙产品更加多样化，企业扩大再生产带来的效益投入比大幅提高，这不仅促进了企业的发展，也地促进了行业的发展

蛋糕行业的现状与展望2020年我国蛋糕市场仅次于美国。虽然近两年增长放缓，但它仍然是增长快的。据消费终端统计，我国蛋糕行业消费规模已突破千亿，居亚洲，全球仅次于美国。近年来，随着世界面包蛋糕市场日趋成熟，发展速度也比较缓慢，我国面包蛋糕产业发展速度一直保持在10%以上，是世界上发展快的面包蛋糕产业，这也是我国蛋糕行业的概况和现状之一

国内蛋糕消费渠道主要以加盟店和超市为主，且渠道相对集中。以蛋糕消费为例。2016年内地专卖店和超市的消费分别为61%和1238，总消费为1241（7%），远高于韩国和日本。同时，与日本、韩国相比，具有的网络消费渠道所占比重正在逐步上升，从2010年初的0.3%上升到1.2%，未来年均增长率为31.95%

，蛋糕产业的发展趋势将是食品、科技与休闲相结合，未来烘焙保鲜、方便携带、方便保存，而有利于中老年人消费的便携蛋糕等产品需求将在2020年

消费升级背景下逐步增加，企业应关注消费者的休闲需求，针对消费场景提供有针对性的服务，消费时间和消费对象，塑造符合消费者需求的企业形象，开发特色消费场景，如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等，让人们不仅消费商品，更能享受商品的文化内涵