青岛市场海鲜成必备佳肴

青岛市场海鲜成必备佳肴

在青岛距离八月十五前夕还有一个重要的节日，农历七月二十二是民间传统的财神节，当地做生意的人尤其注重这一天，往年在这天傍晚鞭炮齐鸣，堪比过年，大家都希望日子过得风调雨顺财源滚滚。这一天大家都会早早来到市场附近，选购一些海鲜美食，庆祝这一美好愿望。

图为：青岛早市上待售的梭子蟹，卖价40块钱一斤。相比前几日价格有上涨趋势

图片中这个叫：三疣梭子蟹俗称梭子蟹、白蟹等，它属于甲壳纲十足目梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。由于生长迅速，适应环境强，养殖利润高等特点，目前已经成为中国沿海地区重要的品种，它的生活习性一般在3～5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10～30米的深海，喜在泥沙底部穴居。目前是吃蟹子最佳季节，价格相比去年有些上涨，这主要跟天气、产量有关，青岛本地梭子蟹普遍要比外地贵上10~15块钱。

在青岛，大家有句俗语：吃嘎啦，哈啤酒、洗海澡。在青岛大街小巷里都有卖嘎啦的摊位，有本地的也有外地快运过来的，价格从4~5块钱一斤，本地红岛嘎啦要更贵一些，但它个头却很小，最大优势就是吃起来更鲜美，这主要得益于它的养殖环境。蛤蜊（嘎啦）在中国南北沿海均有大面积养殖，青岛红岛地处胶州湾东北部，这里有个优良的海湾，其水质以及海滩所含的有机物质适合蛤蜊繁殖生长，因此红岛蛤蜊嘎啦最为壳薄肉嫩，口感味美多汁。红岛蛤蜊外形更趋于卵圆形，且个头较小，壳面光滑，没有太深的沟纹。

虽然青岛已经开海，但一些养殖海鲜依旧受到人们钟爱，画面中的黄花鱼就是其中一种，之所以受到大家喜欢，主要是它的鱼刺较少，蒜瓣状的肉质让人吃到嘴里感觉到特别过瘾。价格普遍都能让人接受，一般售价在17~20元一斤不等。

蛎虾，青岛人吃喜欢的野生小虾，个头不大但味道鲜美。新鲜的蛎虾除了食用外，最主要的作用是制作海米。用鹰爪虾制作的海米被称为金钩海米。本地蛎虾体红黄色，腹部各节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。它富含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

TAG标签：